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Appuntamenti

 

 

 

 

Piero Bianucci
I miei appuntamenti
Ferrarotti
21.11.2018

Scienza e tecnica del latte

 

Torino, aula magna dell'Università
Cavallerizza, via Verdi

Nutrizione e Tecnologia: nuove frontiere del pianeta latte
21 novembre 2018

 

9.30 Saluto delle Autorità
10.00 Condizioni di processo e proprietà tecnologiche dei derivati proteici del latte: Stefano Cattaneo, Università di Milano
10.30 Metodi di spettrometria di massa rapidi e diretti per il latte e derivati: fra analisi sensoriale e omiche: Franco Biasioli, Fondazione Edmund Mach


11.30 Coffee Break


12.20 Caratteristiche nutrizionali del latte vaccino e dei suoi derivati: le evidenze scientifiche: Franca Marangoni, Nutrition Foundation of Italy
11.50 Latte vaccino, un ruolo complesso: Carlo Virginio Agostoni, Università di Milano
12.50 Social media, trends sul latte: Federico Luperi, ADN-Kronos


Moderatore del dibattito
Piero Bianucci Giornalista Scientifico
INGRESSO LIBERO
 

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