Nutrizione e Tecnologia: nuove frontiere del pianeta latte
21 novembre 2018

9.30 Saluto delle Autorità
10.00 Condizioni di processo e proprietà tecnologiche dei derivati proteici del latte: Stefano Cattaneo, Università di Milano
10.30 Metodi di spettrometria di massa rapidi e diretti per il latte e derivati: fra analisi sensoriale e omiche: Franco Biasioli, Fondazione Edmund Mach

11.30 Coffee Break

12.20 Caratteristiche nutrizionali del latte vaccino e dei suoi derivati: le evidenze scientifiche: Franca Marangoni, Nutrition Foundation of Italy
11.50 Latte vaccino, un ruolo complesso: Carlo Virginio Agostoni, Università di Milano
12.50 Social media, trends sul latte: Federico Luperi, ADN-Kronos

Moderatore del dibattito
Piero Bianucci Giornalista Scientifico
INGRESSO LIBERO